元佐以引進極致品味的烈酒為信仰，對於酒液的品質及風味更為講究。酒可以是一種源自各地域的風土、文化，融匯了獨特的風味展現。每款酒品的個性化和獨特性是需經過時間的淬鍊及熟成才得以成為啜飲的時間工藝，而每一瓶烈酒都像是個有著獨特性格的人，如同元佐主理人著迷於每款烈酒的製程與故事一樣。

我們的主理人不僅擁有豐富的餐飲經驗亦是愛好者及收藏家，更以獨到的品酩味蕾聞名。